Про 6% уксус уже писала.
Ниже будет список продуктов, которые невозможно просто "пойти и купить", даже в "приличном магазине".
1. Кукурузный крахмал. В лавках здоровой пищи бывает, но редко. Нашла случайно в лавке корейских продуктов (!) Нет, картофельный не годится.
2. Масло какао. Кулинарное. Косметологическое есть, ага. Опять же нашла чисто случайно в какой-то лавчонке в хрен знает каком районе.
3. Экстракт ванили. Не нашла. В отличие от стручков.
4. Арахисовая паста. Дешевая хня, которая в США заменяет маянезик. Нету.
5. Ореховая мука. Можно самостоятельно намолоть в кофемолке, но готовьтесь к грязи по всей кухне. Кроме того, если ее передержать при помоле, она дает масло и слипается. Кроме того, стоить эта мука будет как золотая.
И, главное, самое вопиюще отсутствующее:
читать дальшеЛИСТОВОЙ ЖЕЛАТИН. Вообще. Нет. Нигде. Есть пектин, агар-агар (в Елисеевском на Тверской) и желатин крошками. Последним хрен что нормально загустишь, только с бубном и песнопениями. Он для киселей и студня, не для десертов, и от него тертым рогом пахнет.
Ладно, сыр "Филадельфия" заменяется простой "Альметтой" (к примеру), но это чем заменишь?
жизнь - боль

NB. В отличие от котиков, готовка оплачивается из кошелька мужа.